Description
जाखिया उत्तराखंड में पाया जाने वाला एक मसाला है। पहाड़ी जाखिया या क्लेओम विस्कोस का उपयोग गढ़वाली और कुमाऊनी व्यंजनों में तड़के के लिए किया जाता है। यह आपके व्यंजन के अनूठे और स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाता है। गढ़वाल में, लोग फरां, चोरू, डोलू और चिप्पी में भी इसका उपयोग करते हैं।
जाखिया के बीज आकार में छोटे और भूरे रंग के होते हैं। जाखिया का उपयोग मुख्य रूप से सब्जियों को तलने के लिए एक विशेष स्वाद और सुगंध वाले मसाले के रूप में किया जाता है। काले चने की पकौड़ी पर इसकी थोड़ी सी मात्रा डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। जाखिया को जंगली सरसों या डॉग मस्टर्ड के नाम से भी जाना जाता है।
जाखिया विभिन्न नामों से प्रसिद्ध है।
जाखिया के बीजों के लाभ
जाखिया न केवल एक प्रभावशाली मसाला है, बल्कि अपने पोषक तत्वों के कारण इसमें कई औषधीय गुण भी हैं। विभिन्न शोधों के अनुसार, जख्य शिशु के दौरे और मानसिक विकारों के उपचार में कारगर है। क्लिओम विस्कोसा के पत्ते घावों और अल्सरों को भरने में उपयोगी हैं।
मात्रा: 250 ग्राम
*चित्र केवल उदाहरण के लिए हैं। वास्तविक वस्तु थोड़ी भिन्न हो सकती है।
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