घी

बद्री गाय का घी उत्तराखंड की मूल बद्री गाय की नस्ल से प्राप्त एक उच्च कोटि का, औषधीय गुणों से भरपूर, ए2 श्रेणी का देसी घी है। ये छोटी, मजबूत गायें हिमालय के ऊंचे, प्रदूषण रहित चारागाहों में स्वतंत्र रूप से विचरण करती हैं। क्योंकि वे प्राकृतिक रूप से जंगली, पोषक तत्वों से भरपूर औषधीय जड़ी-बूटियों और झाड़ियों को चरती हैं, इसलिए उनका दूध असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाला होता है, हालांकि मात्रा सीमित होती है (प्रतिदिन केवल 2-3 लीटर)। प्रामाणिक बद्री गाय का घी प्राचीन वैदिक बिलोना विधि से तैयार किया जाता है। दूध की मलाई से सीधे घी निकालने के बजाय, ताजे A2 दूध को दही में परिवर्तित किया जाता है, मक्खन को अलग करने के लिए हाथ से मथा जाता है, और फिर धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे सुनहरा, अत्यधिक सुगंधित और दानेदार घी प्राप्त होता है। स्वास्थ्य लाभ: आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर: ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट, सीएलए और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) से भरपूर, जो समग्र रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सहायक: स्वस्थ वसा संरचना कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करने में मदद करती है और मस्तिष्क के ऊतकों को पोषण देती है। आसानी से पचने योग्य: प्राकृतिक रूप से लैक्टोज और केसिन की मात्रा कम होने के कारण यह पेट के लिए हल्का होता है और बच्चों, बुजुर्गों और लैक्टोज असहिष्णु व्यक्तियों के लिए आदर्श है।